Hur man lagar svärdfisk med oliver, kapris och körsbärstomater, ett medelhavsrecept med pannmatlagning som också innehåller potatis bland de nödvändiga ingredienserna.
Ingredienser för 4 personer
- 3 körsbärstomater
- 1 kvist persilja
- 2 medelstora potatis
- 3-4 matskedar extra virgin olivolja
- 4 skivor svärdfisk
- 1 lök
- 1-2 matskedar saltade kapris
- 1-2 matskedar med grova gröna oliver
- salt och peppar
Beredning av svärdfisk med oliver
Skala löken och skär den i mycket tunna skivor, blötlägg sedan kaprarna i kallt vatten i minst 10 minuter, töm sedan och skölj dem igen.
Rekommenderade avläsningar- Thermidore hummer, originalt recept med sås
- Fylld bläckfisk lätt att tillverka i en kastrull med vitt vin
- Fyllda ansjovis panerad och stekt
- Nicoise sula: recept med citron
- Grillade San Pietro fiskfiléer i ugnen
Blansera tomaterna i en kastrull med kokande vatten i några ögonblick, dra sedan bort dem, ta bort frön och skär dem.
Finhacka persiljan.
Skala potatisen, tvätta dem, skiva dem och torka dem perfekt, och släng dem sedan i en kastrull med en tappa het olja och vänta på att de ska bli gyllenbruna.
Värm under tiden 2 matskedar olja i en annan stekpanna och stek löken, omrör ofta med en träsked och se till att den inte bränner genom att tillsätta en droppe vatten om det behövs.
Tillsätt tomaterna, blanda och koka i cirka 10 minuter.
Parfym med halv persilja, tillsätt svärdskivor, kapris, oliver och koka fisken, vänd den en gång, i 10 minuter.
Tillsätt potatisen, justera saltet, strö över rikligt med malda paprika och återstående hackad persilja, värm ett ögonblick och servera.
