Hur man gör söta viareggina scarpaccia, ett typiskt Viareggio-recept baserat på zucchini, med få andra nödvändiga ingredienser, beredningsförfarande och tillagningstid i ugnen.

Ingredienser för 6 personer

- Zucchini gr. 600

- Mjöl gr. 150

- Socker gr. 150

- 2 ägg

- Smörgr. 50

- En påse med vanilj

- Ett halvt glas mjölk

- Lite salt

- Olivolja

Hur man gör viareggina söta skor

Skapa en smet med mjöl, socker, ägg, smält smör, vanilj, varm mjölk och en nypa salt i en skål.

Rekommenderade avläsningar

• San Giuseppe pannkakor med russin
• Enkelt och snabbt klassiskt äppelpajrecept
• Charlotte med mörk chokladmousse
• Hallon sylt tårta med mandlar, hasselnötter och pinjenötter
• Tårta med kastanjemjöl, pinjenötter och russin

Blanda väl, tillsätt sedan courgetterna skurna i tunna skivor. Smörj och mjöl en tårta och häll degen i den.

Strö på en oljedrupp och koka i medelugnen i ungefär en timme.