Hur man gör söta crepes med en äpplebaserad fyllning beströdd med kanel, russin och ricotta blandat med smält smör, äggulor och honung.
Ingredienser för 6 personer
- 500 ml mjölk
- 180 g vitt mjöl "00"
- 2 ägg
- 50 g smör
För fyllningen
- 800 g gyllene äpplen
- kanel
- 300 g keso
- 160 g smör
- 120 g russin
Rekommenderade avläsningar- San Giuseppe pannkakor med russin
- Enkelt och snabbt klassiskt äppelpajrecept
- Charlotte med mörk chokladmousse
- Hallon sylt tårta med mandlar, hasselnötter och pinjenötter
- Tårta med kastanjemjöl, pinjenötter och russin
- 2 äggulor
- 5-6 skedar honung
För glasyren
- 2 matskedar florsocker
- 100 ml äppeljuice
Hur man förbereder crepes med äpplen, kanel och ricotta
Smält smöret i en kastrull.
Lägg i mjöl, mjölk, ägg och smält smör, blanda noga med att inte bilda klumpar, låt sedan smeten vila i 30 minuter.
Efter att ha smält 1 knopp smör i en non-stick panna och häll 2-3 msk smet så att botten är helt täckt.
När crepe är kokt, vänd den och kok den andra sidan.
Fortsätt tills smeten är klar.
För att fylla på, mjukar russin i varmt vatten, skalar äpplen och skär dem i 1/2 cm höga skivor.
Smält 60 g smör i en kastrull, tillsätt äpplen ströda med kanel.
Koka äpplen under omrörning ibland.
Lägg en ricotta, 100 g smält smör, 2 äggulor och honung i en skål, blanda och integrera äpplen och russin som dräneras ur vattnet och pressas.
Distribuera äpple- och ricotta-blandningen på crepesna, vika dem i hälften så att de fyller in fyllningen inuti, och sedan i hälften.
Placera crepesna i en smörrad bakform och baka vid 180 ° C i 30 minuter.
Förbered glasyren genom att blanda florsocker och äppeljuice.
Strö crepesna med den beredda glasuren och servera varma.
