Hur man gör läcker sommarlasagne med aubergine, tomater och lök, gör hemlagad pasta, tillsätter parmesan och färsk getost.
Ingredienser för 4 personer
För pasta:
- 3 ägg
- 300 g vitt mjöl "00"
- 1 matsked extra jungfruolja
- salt
För fyllning:
- 8 mogna tomater
- 2 stora auberginer
- 2 vita lökar
- 4 skedar parmesan
Rekommenderade avläsningar- Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
- Timbale av ris och bakad aubergine
- Tagliatelle med saffronsås och musslor
- Pasta med gorgonzola och kokt skinka
- Tagliatelle med räkor och paprika
- 200 g färsk getost
- 1 gäng basilika
- 4 matskedar extra virgin olivolja
- 30 g smör
- salt och peppar
Hur man förbereder sommarslasagne med auberginer, tomater och lök
Tvätta och skär auberginerna i skivor som är ungefär en halv centimeter höga, strö dem över salt och förvara dem i ett durkslag med en vikt på dem i ungefär en timme så att de förlorar bitterheten, skölj sedan och torka dem väl.
Under tiden, knåda äggen med mjöl, olja och salt, gör en slät och homogen boll och dra den med en kavel eller med lämplig maskin för att få ett tunt ark.
Skär arket i rektanglar och lägg dem för att torka på en trasa eller en duk.
I en panna med 2 matskedar olja och lite vatten, brun löken skuren i tunna skivor, salt sedan och håll åt sidan.
Laga auberginerna i en kastrull med 2 matskedar olja och en nypa salt och peppar.
Tvätta och skär tomaterna i tillräckligt tjocka skivor och koka dem på grillen.
Koka rektanglarna med pasta i kokande saltvatten lite åt gången, så att du drar upp dem med en slitsad sked när de behövs för att skapa lagret av pasta.
Pensla en ugnsskål med olja och ordna ingredienserna i lagren i denna ordning:
1) pasta
2) auberginer strö med basilika och parmesan
3) lök, tomater och flagnad getost
Upprepa åtgärden tills alla ingredienser är slut, avsluta med pastan.
Pensla med smält smör och strö över återstående riven parmesan.
Stek au gratin i ugnen vid 200 ° C i cirka 10 minuter.
Ta ut ugnsskålen från ugnen och vänta några minuter innan servering.
