Hur man lagar enkel fylld bläckfisk au gratin i ugnen, recept med aubergine, räkor, ägg, parmesan och persiljefyllning.
Ingredienser för 4 personer
- 8 medium bläckfisk redan rengjort
- 1 aubergine
- 1 pund redan rensad räka
- 1 matsked parmesan
- 1 lök
- 1 ägg
- persilja
- brödsmulor
- extra jungfruolja
- salt och peppar
Rekommenderade avläsningar- Thermidore hummer, originalt recept med sås
- Fylld bläckfisk lätt att tillverka i en kastrull med vitt vin
- Fyllda ansjovis panerad och stekt
- Nicoise sula: recept med citron
- Grillade San Pietro fiskfiléer i ugnen
Hur man förbereder fylld bläckfisk au gratin i ugnen
Skär tentaklarna på bläckfisken och räkor i små bitar.
Stek den finhackade löken i en kastrull med extra jungfruolja, och tillsätt auberginen tvättad och skär den i små bitar när den har torkat.
Tillsätt salt och peppar och visp sedan tills det är puré.
Tillsätt de hackade bläckfisktentaklarna och räkorna till auberginepuréen.
Koka i cirka 5 minuter och tillsätt den hackade persiljan.
Tillsätt till slut ägget och riven parmesan, blanda sedan allt väl.
Fyll bläckfisken med denna blandning och stäng dem med en tandpetare.
Smörj en panna med extra jungfruolja och lägg den fyllda bläckfisken på toppen, strö salt, peppar och brödsmulor.
Stek au gratin i ugnen i cirka 10 minuter.
Servera bläckfisken varm.
