Hur man gör strozzapreti med torkade tomater, pinjenötter, oliver och kapris, en enkel och välsmakande sås att sautera med körsbärstomater, vitlök och basilika.

Ingredienser för 4 personer

För pastan

- 300 g färsk strozzapreti

För förbandet

- 200 g körsbärstomater

- 2 vitlöksklyftor

- 10 torkade tomater

- 2 matskedar pinjenötter

- 2 matskedar kapris

- 10 rostade svarta oliver

- 2 matskedar extra virgin olivolja

Rekommenderade avläsningar

• Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
• Timbale av ris och bakad aubergine
• Tagliatelle med saffronsås och musslor
• Pasta med gorgonzola och kokt skinka
• Tagliatelle med räkor och paprika

- 1 gäng basilika

- salt

Hur man förbereder strozzapreti med torkade tomater, pinjenötter, oliver och kapris

Tvätta körsbärstomaterna, torka dem och skär dem i tärningar och håll dem åt sidan.

Lägg under tiden vattnet till att koka upp pastan i en kastrull.

Hacka vitlök, pinjenötter, oliver, kapris, torkade tomater och färsk basilika med en mixer.

Stek de tärnade körsbärstomaterna en minut i en panna med oljan.

Kombinera de andra ingredienserna och rör om på hög värme.

Koka pastan al dente, dränera och stek i pannan med såsen.

Servera strozzapreti hett.