Hur man lagar tørrfisk i en sallad med potatis, recept med få ingredienser som man kan förbereda utan stora svårigheter, beskrivning av förfarandet i detalj, från att slå städfisken med en pinne till dess uppdelning i bitar innan man lägger den på ett bricka med potatisarna.
Ingredienser för 4 personer
- 600 g stamfisk redan blötläggt
- 400 gr potatis
- 1 gäng persilja
- 1 vitlöksklyftan
- 2 skivor citron
- olivolja
- salt och peppar
Förberedelse av stockfish i en sallad med potatisar
Piska städfisken med en pinne eller köttport, för att bryta fibrerna utan att överdriva för att inte förstöra den.
När detta är gjort, blötlägg det i rikligt kallt vatten, under en tid mellan 3 och 5 dagar, och byt ut vattnet två eller tre gånger om dagen, så att det är mjukare när det kokas.
Skär tørrfisken i vanliga bitar, lägg dem i en kastrull och täck dem med nyligen saltat kallt vatten, tillsätt sedan två citronskivor och placera behållaren på måttlig värme, koka upp och koka i cirka trettio minuter.
Rekommenderade avläsningar- Thermidore hummer, originalt recept med sås
- Fylld bläckfisk lätt att tillverka i en kastrull med vitt vin
- Fyllda ansjovis panerad och stekt
- Nicoise sula: recept med citron
- Grillade San Pietro fiskfiléer i ugnen
Under tiden skal du potatisen, tvätta dem och lägg dem i en kastrull med mycket kallt saltat vatten, låt dem koka på medelhög värme.
Rengör och tvätt persiljan, finhacka den tillsammans med vitlök.
Lägg färgen i en skål och tillsätt så mycket olja som behövs för att få en inte alltför tät sås, tillsätt i slutet salt och peppar.
Under tiden dränera potatis och tørrfisk, som nu har nått rätt matlagning.
Avlägsna torrfiskskinnet och alla ben och hugga sedan grovt.
Skär potatisen i tunna skivor och fördela dem på den beredda uppvärmda serveringsskålen. Se till att göra det i alternerande lager, en av tørrfisk och en av persiljasås, tills ingredienserna är helt upptagna och slutar ytlagret med såsen.
Ta med dig till bordet omedelbart och servera efter att ha blandats mycket försiktigt.
