Hur man lagar pannlark, recept med skivor av polenta som ska brunas i en stekpanna och placeras på serveringsbrickan som underlag för brunade larkar inslagna i bacon.

Ingredienser för 4 personer

- 12 larkar

- 12 skivor bacon

- 12 skivor gul polenta

- 80 g smör

- 12 salvia blad

- salt och peppar

Beredning av pannlark med polenta och bacon

Efter att ha tömt och flammat larken, ta bort näbben och benen, tvätta dem, torka dem och lägga ett salviablad i var och en, salt sedan dem, peppar dem och linda dem med bacon.

När detta är gjort ska du smälta halva smöret i en stekpanna och rikta in larkarna på det.

Stek det återstående smöret i en kastrull och brunt polenta-skivorna på båda sidor.

Så snart det är klart, placera polenta på en cirkulär serveringsplatta, tidigare uppvärmd, och lägg en lätt kokt lark på varje skiva, den måste lämnas till blodet, beräkna sedan ungefär tio minuters kokning.

Rekommenderade avläsningar

• Stekt kalvköttbullar med potatis, bacon och valnötter
• Vildsvin i salami med oliver och tomater
• Kalvköttbuk tillagad vid låg temperatur
• Mjukt kalvkött
• Kycklingbröst med mandlar

Vid denna punkt passerar larken tillagningsytan genom en finmasksikt och med hjälp av en pensel sprider du blandningen på ytan på larken och skivor av polenta.