Hur man skapar siciliansk kassata med glass, ett utsökt sicilianskt konditor recept med grädde, pistascher och rom bland de nödvändiga ingredienserna, med ett färgglat utseende och med smaker av grädde, choklad och citron.
Ingredienser för 6 personer
- 2 dl chokladglass
- 2 dl glassglass
- 1 dl citronglass
- 100 g socker
- 2 äggviter
- 3 matskedar vatten
- 1 dl färsk vispad grädde
- 100 g blandad tärnad kanderad frukt
- 1 glas rom
- 1 matsked skalade och skalade pistascher
Rekommenderade avläsningar- San Giuseppe pannkakor med russin
- Enkelt och snabbt klassiskt äppelpajrecept
- Charlotte med mörk chokladmousse
- Hallon sylt tårta med mandlar, hasselnötter och pinjenötter
- Tårta med kastanjemjöl, pinjenötter och russin
Förberedelse av siciliansk kassata med glass
Ta en kassatform med locket och fodra det med ett första lager glassglass, följt av en chokladglass och en citronglass.
Sprid glassen på botten och på murens väggar och lämnar ett hålrum i mitten där blandningen kommer att placeras per kassata.
Lägg den glassdragerade formen i frysen.
Under tiden lägger du en kastrull på sällan med sockret och tre matskedar kallt vatten, och omrör hela tiden tills en liten fast sockerbubbla bildas ovanpå och doppar en våt träpinne i kallt vatten.
Vid denna punkt, ta bort sirapen från värmen och tillsätt äggviterna, vispade tills de är styva, från botten och uppåt.
Fortsätt att röra, var noga med att inte ta isär äggvita, tills blandningen är nästan kall, tillsätt sedan vispgrädden, blanda försiktigt från botten och upp, romen, den tärnad kanderad frukt och skalade pistascher och skär i hälften.
Blanda väl och häll blandningen i mitten av formen som redan är belagd med glass.
Jämna ytan, täck med ett ark pergamentpapper och sedan med lämpligt lock.
Förvara beredningen i frysen tills den är klar att serveras, minst tre timmar.
För att forma kassatan ska du snabbt nedsänka formen i en behållare som innehåller varmt vatten.
