Hur man lagar räkor och cannellini bönor genom att laga dem i fiskbuljong efter att ha smakat dem med schalottenlök och smulad röd paprika.
Ingredienser för 4 personer
- 300 g räkor
- 250 g cannellini bönor
- 1 röd chilipeppar
- 1 schalottenlök
- extra jungfruolja
- 10 körsbärstomater
- persilja
- rostade krutonger
- fiskbuljong efter smak
- salt och vitpeppar
Rekommenderade avläsningar- Thermidore hummer, originalt recept med sås
- Fylld bläckfisk lätt att tillverka i en kastrull med vitt vin
- Fyllda ansjovis panerad och stekt
- Nicoise sula: recept med citron
- Grillade San Pietro fiskfiléer i ugnen
Hur man förbereder kokta räkor och cannellini bönor
Koka cannellini-bönorna i en kastrull med vatten och dränera dem sedan.
Rengör och skala räkorens svansar och håll resterna för att göra buljongen.
I en kastrull med extra jungfruolja, brunt den hackade schalottenlök med den skalade och krossade röd paprika.
Tillsätt de kokta bönorna och kok dem och, efter ett tag, de skalade räkor.
Strö med hackad persilja, tillsätt körsbärstomaterna tvättade och skär i kilar, salt och peppar lätt.
Strö över den varma buljongen och låt sjuda i 10 minuter.
Justera smaken, tillsätt de rostade krutongerna och krydda med en dusch extra jungfruolja.
