Här är ett välsmakande sommarrecept att göra med avokado, räka, Norge hummer, kräftor eller hummerkött, dela avokado i hälften och fylla dem med majonnäs, senap och ketchupsås.
Ingredienser för 4 personer
- 2 avokado
- 100 g skalade räkor
- massan av 3 räkor, tärnad
- 75 g kräftor eller strimlad hummerkött (passar också i en låda)
- 1/2 kopp majonnäs
- 1/2 matsked fransk senap
- 1 tesked riven pepparrot
- 1 matsked sherry eller torr marsala
- 1 matsked ketchup
- 2 matskedar osötad vispad grädde
Rekommenderade avläsningar- Grädde puffar med kronärtskockor: smakfullt recept, ingredienser för deg
- Fransk aptitretare med grönsaker
- Kanapor med ansjovisfiléer
- Kycklingsallad med selleri och majonnäs
- Lax canapè och äggröra
- saften av 1 citron
- 8 svarta oliver
- olja
- salt och peppar
Hur man förbereder avokado med skaldjur
Tvätta, torka och dela avokadona i hälften på längden.
Ta bort stenarna från avokadona och gräva massan med en sked så att det lämnar ett lager på ca. 1 cm vidhäftande på skalet.
Tärja den extraherade massan och blanda den med kräftan eller hummermassan.
Pressa ut citronsaften, krydda med lite olja, salt, nymalet peppar och sätt sedan blandningen i kylen.
Förbered en sås med majonnäs, fransk senap, ketchupsås, sherry eller marsala och pepparrot.
Blanda allt väl och tillsätt grädden, kuberna från Norges hummer och blandningen som hade lagts i kylskåpet tidigare.
Blanda igen och fylla avokadornas hålrum med denna fylla, garnera sedan med den skalade räkor och svarta oliver.
