Hur man gör tartlets med en fylla som består av bräserad belgisk avund och en sås av ägg, mjölk och stärkelse, för att dekorera med tunna skivor av rå skinka.

Ingredienser för 4 personer

För tartlets
- 125 g mjöl

- 85 g smör

- 2 matskedar vatten

- salt

För fyllningen
- 2 tufts belgiska endive

- 1 glas mjölk

- 2 ägg

- 1/2 vitlöksklyftan

- 1 matsked stärkelse

- 2 nötter med smör

Rekommenderade avläsningar

• Grädde puffar med kronärtskockor: smakfullt recept, ingredienser för deg
• Fransk aptitretare med grönsaker
• Kanapor med ansjovisfiléer
• Kycklingsallad med selleri och majonnäs
• Lax canapè och äggröra

- salt och peppar
Att dekorera
- 80 g rå skinka

Hur man förbereder tartlets med skinka och belgisk endive

Förbered degen genom att snabbt blanda mjölet med det mjukade smöret, salt och vatten, gör sedan en boll och lägg den i kylen genom att först linda in den i plastfolie.

Blansera endiven i vatten och salt, tappa och torka den på en handduk.

I en kastrull, brun 1/2 vitlöksklyftan i smält smör, ta sedan ut vitlöken och stiv endiven i 5 minuter och tillsätt salt och peppar.

Lägg ägg, mjölk, stärkelse, en nypa salt i en skål och visp väl.

Ta bort degen ur kylen och rulla ut den med en kavel som når upp till 1/2 cm tjock.

Skär fyra skivor med en diameter på cirka 12 cm, smörj sedan in och smörj 4 tartlets och fyll dem med degen.

Sticka pasta med en gaffel och sprida den bräserade endiven på den, och täck sedan den med den beredda blandningen av mjölk, ägg och stärkelse.

Sätt i förvärmd ugn vid 180 ° i cirka 20 minuter.

När tartlets är kokta tar du bort dem från formen och dekorerar dem med 2 eller 3 tunna skivor rå skinka.