Hur man lagar en välsmakande brisèpaj med grönsaker, ett recept som innehåller courgetter, paprika, schweizisk Emmentalost och morötter.
Ingredienser för 4 portioner
Shortcrust bakelse
- 1 äggula
- en halv tesked salt
- 1-2 matskedar vatten
- 200 gr. mjöl
- 100 gr. av smör
fyllning
- 160 gr. gul paprika
- 150 gr. av nya vårlökar
- 200 gr. av broccoli
Rekommenderade avläsningar- Persiljärtskockor med vitlök
- Strimlad kål med korvar och oliver
- Kapris och ansjovissås med oliver
- Rör om stekt potatis med tomat
- Recept för landsallad med sallad och ansjovis
- 150 gr. Swiss Emmental
- 100 gr. av zucchini
- 100 gr. av morötter
- 160 gr. röd paprika
För täckning
- 2 äggulor
- salt
- peppar
- 250 ml. kräm
- 2 ägg
Beredning av salta brisè-pasta med grönsaker
Ordna mjölet och placera smöret i mitten i små bitar, äggulan, salt, vatten och knåda tills en jämn blandning erhålls.
Packa in pastan i ett ark med plastfolie och låt den vila i en timme på en sval plats.
För fyllningen: tvätta och skära grönsakerna, skala dem sedan i kokande vatten, kyl dem under kallt vatten och töm dem väl.
Rulla ut den tunna degen 4 mm. med hjälp av en kavel och täck pannan.
Ta bort den överflödiga delen längs kanten, strö ost och lägg grönsakerna på toppen.
Pisk grädden med ägg, äggulor, salt, peppar och muskotnötter och fördela den på grönsakerna.
I ugnen i 40 minuter vid 200 °. (I stället för kortslutningsbrödet kan det också användas surdeig deg).
