Hur man tillverkar sauterade champignonsvampar, recept med selleri som ska förberedas på kort tid efter den enkla och snabba proceduren som beskrivs, med knep och matlagningstips.
Ingredienser för 4 personer
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- 2 vitlöksklyftor
- 400 g champignonsvamp
- 1 selleri hjärta
- salt och peppar
Beredning av sauterad champignonsvamp
Rengör champignonsvampen genom att ta bort den jordnära delen av stammen, skölj dem sedan snabbt under rinnande vatten och skär dem i tunna remsor med hjälp av en mycket vass kniv eller med hjälp av blandarklingan som är lämplig för detta ändamål.
Rengör selleri genom att ta bort de större stjälkarna, skär sedan hjärtat tunt och hugg de mjukaste bladen.
Värm upp oljan med de skalade vitlöksklyftan i en kastrull och lägg i en tandpetare i trä för att lättare kunna eliminera dem efter tillagningen.
Tillsätt selleri och låt det frysa några ögonblick, tillsätt sedan svampen, salt, peppar och blanda på hög värme i 1 minut, sänk sedan värmen och koka i 15 minuter, eller tills svampar och selleri har blivit väldigt mjukt och matlagningsfärgen har torkat nästan helt.
