Hur man gör salladen av råa grönsaker genom att låta de olika grönsakerna vila över en natt i en hög, smal kruka, ordnade i lager separerade med ett strö av grovt salt.
Ingredienser för 4 personer
- 300 g morötter
- 1 gäng vild raket
- 2 gurkor
- 1 gäng rädisor
- 2 revben med grön selleri
- 1 liten kines
- 2 matskedar grovt salt
- extra jungfruolja
- citronsaft
Hur man förbereder blandad rå grönsaksallad
Rengör alla grönsaker, tvätt dem och skär morötter, rädisor och gurkor i tunna skivor, kineskålen i remsor och selleri i diagonala skivor.
Rekommenderade avläsningar- Persiljärtskockor med vitlök
- Strimlad kål med korvar och oliver
- Kapris och ansjovissås med oliver
- Rör om stekt potatis med tomat
- Recept för landsallad med sallad och ansjovis
Lägg de förberedda grönsakerna i en hög, smal gryta som lager skikt separerade med ett strö av grovt salt.
Placera en platta med en mindre diameter på munnen och lägg en vikt på den.
Låt ligga över natten, ta bort grönsaksvattnet och server grönsakerna blandade med den hackade raketen.
Krydda salladen med extra virgin olivolja och några droppar citronsaft.
