Hur man gör ricotta- och potatisflanan med Treviso radicchio-sås genom att laga den i ugnen uppdelad i formar med en del, för att servera den tillsammans med den välsmakande såsen.

Ingredienser för 6 personer

- 300 g keso

- 200 g potatis

- 2 ägg

- 2 äggviter

- 2 huvuden på Treviso radicchio

- 2 matskedar extra virgin olivolja

- 300 ml vegetabilisk buljong

- 1 matsked mjöl

- brödsmulor

- muskot

Rekommenderade avläsningar

• Grekiskt ris- och köttgratäng
• Majestät trippel smör fettuccine
• Belgisk endive paj och skinka med bechamelsås
• Kalabriska bönor med paprika
• Rissallad med räka och tonfisk

- salt och peppar

Hur man förbereder ricotta och potatisflan med Treviso radicchio sås

Koka potatisen, skala dem och skicka dem till grönsakskvarnen tillsammans med ricottaen.

Överför potatis- och ricotta-blandningen i en skål, tillsätt hela äggen och de vita äggviterna, salt, peppar och muskotnöten.

Distribuera blandningen i en-deliga aluminiumformar, tidigare smörda och ströade med brödsmulor.

Grädda dem vid 180 ° C i cirka 20 minuter.

För såsen: tvätta och skär radicchio i remsor, kok sedan i 2-3 minuter i en panna med den heta oljan, tillsätt sedan 1 matsked mjöl, blanda och häll buljongen, tillsätt sedan salt och peppar.

Koka i cirka 10 minuter och visp sedan såsen.

Server de heta flanorna tillsammans med Treviso radicchiosås.