Hur man lagar en god röd marinara risotto, en lista med ingredienser med en guide för att laga detta recept med fisksmakad tomat, med bläckfisk, baby bläckfisk, räkor och musslor.

Ingredienser för 4 personer

- 250 gr ris

- 100 g bläckfisk

- 100 g baby bläckfisk

- 1 lök

- 1 vitlöksklyftan

- extra jungfruolja

- ett halvt glas torrt vitt vin

- 400 gr skalade tomater

- chilipulver

- 100 gr räkor

Rekommenderade avläsningar

• Äggnudlar med skaldjur, recept med fasolari, musslor och musslor
• Paccheripasta med scampi och auberginer
• Bläckfisk fylld ravioli med courgettesås
• Spaghetti med färska sardiner
• Hemlagad pasta med baby bläckfisk och färsk ruccola

- några basilikablad

- 1 kvist persilja

- 5 dl vegetabilisk buljong

- 300 gr musslor som redan har rengjorts

- 1 citron

- salt

Förberedelse av röd marinara risotto

Rengör bläckfisken, skala dem, skär påsarna i remsor och tentaklarna i små bitar.

Ta bort den kåta näbben från bläckfisken och dela den i hälften.

Skala löken och finhacka den, skala vitlök och mosa den.

Värm två matskedar olja i en kastrull med vitlök, så snart den är gyllenbrun, ta bort den och stek löken.

Tillsätt bläckfisken och bläckfisken, vänta tills de tappar vattnet, våt sedan med vinet, låt det avdunsta och tillsätt de strimlade skalade tomaterna.

Krydda med salt och krydda med lite chilipeppar, kok sedan på låg värme i cirka 15 minuter.

Tillsätt räkor, basilika, hackade skalade tomater och halva hackad persilja, tillsätt riset och tillsätt kokande buljong, koka medan gasen hålls låg.

Under tiden lägger musslorna i en kastrull med lock, håll värmen hög för att öppna dem alla, skjut dem sedan och lägg dem till riset, blanda och tillsätt ett riven citronskal.

Ta bort från värmen och krydda med lite olja, blanda och servera strö med återstående hackad persilja.