Hur man lagar ostron au gratin från Livorno, recept med brödsmulor och citron för att baka i ugnen, komplett beskrivning av förberedelserna och tillagningsprocessen.

Ingredienser för 4 portioner

- Persilja

- Brödsmulor

- Citron

- Olivolja

- 24 ostron

- Vitlöksklyftor

- Halv lök

- Salt och peppar

Beredning av gratin ostron

Tvätta och öppna ostron försiktigt.

Kassera toppen av skalet och lämna blötdjuret i det andra.

Rekommenderade avläsningar

• Thermidore hummer, originalt recept med sås
• Fylld bläckfisk lätt att tillverka i en kastrull med vitt vin
• Fyllda ansjovis panerad och stekt
• Nicoise sula: recept med citron
• Grillade San Pietro fiskfiléer i ugnen

Förbered en sås med en finhakad vitlök, lök och persilja, 2 matskedar brödsmulor, juice av en citron, olja, salt och peppar i en soppa.

Blanda väl och sprid en sked sås på varje ostron.

Lägg ostron i en kastrull och koka dem i ugnen i cirka tio minuter.