Hur man gör en escarole-omelett, recept med rökt scamorza bland de nödvändiga ingredienserna, inklusive beredningsförfarandet som innebär matlagning i en kastrull.

Ingredienser för 4 personer

- 1 matsked vitt mjöl

- 3 matskedar mjölk

- 50 g riven parmesanost

- 100 g rökt scamorza

- 6 ägg

- 1 stort huvud av escarole

- 1 vitlöksklyftan

- 4-5 matskedar extra virgin olivolja

- salt och peppar

Förbereda escarole-omeletten

Ta bort escarole-bladen, ta bort de slitna, tvätta och töm dem väl, och skär dem sedan i remsor runt en finger bred.

Rekommenderade avläsningar

• Stekt ägg: recept i en panna på naturligt sätt
• Äggröra och ostnötter
• Svampägg med tomatsås
• Äggröra med krämig vit sparris
• Ägg med ärtor och bacon: enkelt recept med fontina

Skala vitlöksklyftan och brun den i en kastrull med varm olja, så snart den är välfärgad, mos den och ta bort den.

Lägg salladstrimlarna i pannan och koka dem, salt sedan och koka salladen i cirka 10 minuter, väntar på att den ska mjukas upp.

Under tiden skal du äggen i en skål, tillsätt det utspädda mjölet med mjölken, den rivna osten, salt och peppar.

Slå lätt ingredienserna med en visp.

Ta hälften av escarolen från salladskålen och vänd äggen över den återstående delen av skålen.

Låt omeletten förtjockas på medelhög värme, skala sedan av kanterna och skaka av pannan så att omeletten skalar av.

Vid denna punkt vänder du den och fördelar den skivade rökt scamorza-osten över den, förutom att escarolen hålls åt sidan.

Täck och slutför upprustningen av omeletten och håll värmen låg.

Till slut serverar omeletten fortfarande varm och skärs i kil.