Hur man gör ravioli med köttfärs och spenat, ett recept som lätt kan förberedas, tack vare det detaljerade förfarandet som beskrivs, och klart på cirka 60 minuter.
Ingredienser för 4 personer
För pastan
- 1 tesked fint salt
- 1 tesked olivolja
- 400 g mjöl
- 4 ägg
För såsen
- 500 g färsk spenat
- 4 ägg
- 50 g brödsmulor
- 2 matskedar riven färsk parmesan
Rekommenderade avläsningar- Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
- Timbale av ris och bakad aubergine
- Tagliatelle med saffronsås och musslor
- Pasta med gorgonzola och kokt skinka
- Tagliatelle med räkor och paprika
- 1 lök, 1 vitlöksklyftan
- 1 matsked färsk rosmarin
- 2 matskedar olivolja
- 300 g köttfärs
- 1 laurblad
- en halv tesked marjoram
- en halv tesked oregano
- 100 ml vitt vin
- salt
- slipad peppar
- muskot
- 100 g smör
- 2 msk färska salvia blad
Realiseringstid
60 minuter ungefär inklusive vila och tillagningstid
beredning
1) Använd de ingredienser som anges i listan, förbered pastan, täck sedan den och låt den vila i 20 minuter.
2) Efter skalning av lök och vitlök, hacka dem, tvätta sedan rosmarin och finhacka den.
3) Ta en panna för att värma lite olja för att steka vitlök, lök och rosmarin.
4) Tillsätt köttfärs och brunt det i 5 minuter, utan att sluta omröra.
5) Kombinera de återstående örter och vin, låt dem koka i 10 minuter.
6) När du har gjort ett urval av spenaten, tvätta och låt den torka i en kruka på medel temperatur, töm sedan och pressa dem ordentligt.
7) Efter att ha hackat spenaten, tillsätt den till köttfärs, ta sedan ur laurbladet och visp allt, tillsätt därefter ägg, brödsmulor och parmesan, vilket ger smak med salt, peppar och muskot.
8) Rulla ut två tunna skikt av deg på en mjölad brödskiva och placera sedan på en av dem fyllningskulor på ett avstånd av 3 centimeter från varandra och täck med det andra arket.
9) Tryck ordentligt på kanterna och skär degen mellan den ena fyllningen och den andra med hjälp av ett kondisskiva för att få ravioli.
10) Koka ravioli i cirka 4 minuter i saltat kokande vatten och töm sedan.
11) I smöret smält i en stekpanna, brunt salviabladen skurna i remsor.
12) Servera slutligen ravioli med smör, salvia och riven parmesan ovanpå.
