Hur man gör pumpasoppa med cannellini bönor, recept med svartkål som förklarar hur man smakar grönsaker med vitlök, salvia och rosmarin.

Ingredienser för 4 personer

- 1/4 av pumpa

- 2 potatis

- 250 g cannellini bönor redan kokta

- 7-8 svarta kålblad

- extra jungfruolja

- 1 vitlöksklyftan

- 1 blond lök

- 2 salvia blad

- 1 kvist rosmarin

- 1/2 liter vegetabilisk buljong

Rekommenderade avläsningar

• Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
• Timbale av ris och bakad aubergine
• Tagliatelle med saffronsås och musslor
• Pasta med gorgonzola och kokt skinka
• Tagliatelle med räkor och paprika

- salt och peppar

Beredning av pumpasoppa och cannellini bönor

Skala löken och skiv den fint.

Krydda extra jungfruolja med vitlök, rosmarin och salvia i en kastrull, tillsätt sedan löken och ta bort salvia och rosmarin, sedan gryta på låg värme.

Ta bort pumpskalan och skär massan i kuber.

Skala potatisarna och tärna dem.

Tillsätt pumpa och lökpotatis, salt och peppar något.

Kryddan, häll den kokande buljongen och koka i 10 minuter.

Tillsätt den tvättade och hackade svarta kålen och täck sedan med locket.

Häll de blandade bönorna och lite buljong i soppan.

Låt koka i ytterligare 15 minuter och servera.