Hur man gör lax i en skorpa med smördeg eller korvkonditorivaror, spenat, ris, ägg och flytande grädde. Det är ett ryskt recept som kallas laxcoulibiac.

Ingredienser för 6 personer

- 400 g färsk eller fryst lax

- 2 paket smördeg eller frysta brisépasta

- 250 g ris

- 500 g spenat

- 1 blandad lukt

- 3 kokta ägg och 1 hela ägg

- 1/2 citronsaft

- några matskedar flytande grädde

Förberedelse av lax i smörskorpa

Rengör och tvätt spenat, kok dem utan vatten i en kruka, pressa dem sedan väl och hugg dem grovt.

Koka salmomen i lätt saltat vatten med massan av lukt i cirka 15 minuter.

Rekommenderade avläsningar

• Grädde puffar med kronärtskockor: smakfullt recept, ingredienser för deg
• Fransk aptitretare med grönsaker
• Kanapor med ansjovisfiléer
• Kycklingsallad med selleri och majonnäs
• Lax canapè och äggröra

Koka riset i lätt saltat vatten, dränera det al dente och krydda det med grädden, en äggula och några teskedar citronsaft.

Tappa laxen, bryt den upp, ta bort huden och benen.

Rulla upp smördeget i två rektanglar, varav den ena måste vara bredare än den andra.

Sprid pergamentpapper på ugnsbrickan och lägg den minsta smördegsrektangeln på den.

Lägg ett skikt ris på det, lämna en kant runt en och en halv centimeter fri, tillsätt ett lager spenat, sedan en av laxen, och på detta de tre hela kokta äggen.

Upprepa lagren i denna ordning tills de är utmattade. Det sista lagret är ris.

Täck med den andra rektangeln av smördeg, fuktar kanten runt med lite slagen äggvita för att svetsa de två rektanglarna av pasta väl.

Med eventuella rester av pastaprodukter dekorerar du ytan efter önskemål, använd alltid lite lätt.

Sätt i ugnen och, när degen börjar ta färg, borsta ytan med lite slagen äggvita eller mjölk, grädda igen för att avsluta tillagningen.

Servera ljummet eller kallt.