Hur man lagar potatispaj, ett recept som innehåller ost och torkad svamp med scamorza eller mozzarella, vars procedur är att blöta svamparna i ölet.
Ingredienser för 6 personer
- 1 kg potatis
- 180 g mozzarella eller scamorza strängig ost
- 1 handfull torkad svamp
- 400 ml mjölk
- 50 g smör
- 5 skedar parmesan
- 1 kopp öl
- 1 vitlöksklyftan
- 3 matskedar extra virgin olivolja
- salt
Rekommenderade avläsningar- Grekiskt ris- och köttgratäng
- Majestät trippel smör fettuccine
- Belgisk endive paj och skinka med bechamelsås
- Kalabriska bönor med paprika
- Rissallad med räka och tonfisk
Hur man förbereder potatis, ost och svamp paj
Blötlägg de torkade svamparna i ölet i ungefär en halvtimme.
För potatismos: skala potatisen och skär dem i små bitar och koka dem sedan i mjölk.
Lägg dem i potatismaskaren och bland dem med smöret, parmesan och saltet, blanda väl och låt puréen svalna.
Skiv vitlök i skivor och brun den i en panna med lite olja.
Tillsätt de pressade svamparna och koka dem tills de torkar.
Blanda potatismos med svampen och den tärnade osten, lägg sedan blandningen i en tidigare smört ugnsform.
Grädda vid 180 ° C i 20 minuter och koka pudding au gratin.
Ta ut ur ugnen och servera den heta pajen.
