Hur man gör en potatis och endive paj, ett recept som också innehåller morötter som ytterligare grönsaker, samt bechamel, ost och ägg bland de nödvändiga ingredienserna.
Ingredienser för 6 personer
- 600 g kokt belgisk endiv
- 500 g kokta morötter
- 300 g kokta potatis
- 1/2 liter bechamel
- 2 matskedar riven parmesanost
- 3 ägg
- smör och mjöl för formen
Hur man gör potatis och endive paj med morötter
Ta 3 skålar och fyll på dem med respektive pasta, en typ per skål när du har passerat grönsaksbruket, endive, morötter och potatis.
Tillsätt osten och äggulorna en efter en i béchamelen, låt svalna, blanda den väl med en träsked.
Pisk äggvita tills de är styva och tillsätt dem, så att du inte tar isär dem, med såsen.
Rekommenderade avläsningar- Persiljärtskockor med vitlök
- Strimlad kål med korvar och oliver
- Kapris och ansjovissås med oliver
- Rör om stekt potatis med tomat
- Recept för landsallad med sallad och ansjovis
Samtidigt smör och mjöl en bakform.
Sprid béchamel i de tre skålarna och bland den med de tre grönsakspurorna.
Häll just nu béchamel med potatisen i pannan, sedan den med morötter och slutligen den med endiven, så att det bildas tre lager.
Koka pajen i ett vattenbad i en förvärmd ugn i cirka 45 minuter, tills den är fast.
Ta bort bakplattan från ugnen och vänd den efter cirka fem minuter upp och ner på ett bricka, eller server direkt på bordet i matlagningsbehållaren.
