Recept för att tillverka potatisgnocchi med ost, ett preparat baserat på fontina och grädde, idealisk dressing för en delikat första rätt.

Ingredienser för 4 portioner

- 6 skedar grädde

- 150 gr tunt skivad fontinaost

- 500 gr potatis klimpar

- 5 matskedar riven parmesanost

- salt

- smör

Hur potatis- och ostklimparna förbereds

Koka en kastrull med två liter vatten och en matsked grovt salt på värmen medan du slår på ugnen vid 200 ° C.

Förbered botten av en ugnsskål med en bit smör, så snart vattnet på elden börjar koka, kasta klimparna och koka dem i cirka 3 minuter på medelhög värme, tillagningssignalen ges genom att de kommer till ytan. Tappa bort dem med en slitssked och lägg dem i den redan smörda skålen.

Sprid riven parmesan över hela ytan, strö sedan över grädden och täck med skivorna Fontina.

Sätt i ugnen vid den inställda temperaturen och koka i 3 minuter tills fontina smälter, utan att överdriva för att inte torka ut den senare för mycket eller, ännu värre, bränna allt.

Rekommenderade avläsningar

• Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
• Timbale av ris och bakad aubergine
• Tagliatelle med saffronsås och musslor
• Pasta med gorgonzola och kokt skinka
• Tagliatelle med räkor och paprika

Potatisnockor med fontinaost ska serveras fortfarande mycket varma och hålla dem i samma behållare som används för att laga mat i ugnen.