Hur man lagar fläskgryta med torra vita bönor, amerikanskt recept med smult bland nödvändiga ingredienser, för att beakta att bönorna måste tillbringa en hel natt nedsänkt i kallt vatten.
Ingredienser för 4 personer
- 500 g fett och magert fläskkött
- 200 g små torra vita bönor
- 50 g rökt smält i tärning
- 1 finhackad lök
- 1 finhackad vitlöksklyftan
- 1 laurblad
- 1 matsked vit vinäger
- en nypa senapspulver
- en halv nöt kött
- 1 tesked socker
Rekommenderade avläsningar- Stekt kalvköttbullar med potatis, bacon och valnötter
- Vildsvin i salami med oliver och tomater
- Kalvköttbuk tillagad vid låg temperatur
- Mjukt kalvkött
- Kycklingbröst med mandlar
- 3 liter vatten
- salt och peppar
Förberedelse av griskött med bönor
Lägg de torkade bönorna i en stekpanna nästan fylld med kallt vatten och låt dem vila över natten.
Tappa bort dem och lägg dem i en stor kastrull med tre liter vatten och ett lagerblad och kok sedan i trettio minuter på måttlig värme.
Tappa ur bönorna medan du håller matlagningsvätskan, ta sedan ur laurbladet och håll dem varma.
Brun den rökta smelen i en stor panna över hög värme i cirka åtta minuter, tillsätt först köttet i bitar, sedan bönor, vinäger, senapspulver, finhackad vitlök, socker och hackad lök fint.
Rör om noggrant och flera gånger med en träspatel, krydda sedan med en nypa salt och nymalet peppar.
Häll allt i terrakottakruken och täck med bönorna tillagningsvätska.
Tillsätt en halv mutter, täck den väl, försök att försegla så mycket som möjligt och koka i ugnen i ungefär fyra timmar, i väntan på att bönorna ska vara mjuka.
När griskött med bönor är kokt måste det serveras på bordet och hålla det i samma kokpanna.
