Hur man gör svamp med svamp, recept för en beredning av liguriska köket, som inkluderar tillsats av oregano, medan i andra områden i Italien oregano ersätts av lite hackad persilja.
Ingredienser för 4 personer
- 650 g porcini svamp
- 1/2 glas extra jungfruolja
- 1 vitlöksklyftan
- en nypa oregano-valfri-
- salt och peppar
Hur man förbereder svamp svamp
Rengör svampstjälkarna försiktigt genom att ta bort spåren av jorden, gnugga sedan kapellarna lätt med en fuktig trasa och skiv allt i tunna skivor.
Lägg i olja, vitlök och oregano, om det är möjligt, i en lergodspanna.
Blanda allt och koka på låg värme i några minuter, tillsätt sedan svampen, tillsätt salt och peppar.
Vid denna punkt höjer du lågan något i fem minuter, sänker den sedan, tar bort vitlök och fortsätter att laga mat i ytterligare tjugofem minuter.
Servera varmt.
