Hur man förbereder piadina romagnola med mjöl, smult eller extra jungfru olivolja, jäst och salt, detaljerad beskrivning av beredningen och tillagningsprocessen.
Ingredienser för 4 personer
- 350 g vitt mjöl
- 15 g ister eller 2/3 matskedar extra virgin olivolja
- 10 g jäst
- lite mjöl till konditorivaran
- salt
Beredning av Romagna piadina
Sikt mjölet med bakpulver och en nypa salt och lägg det i en fontän på en konditorivaror.
Sätt spisen eller extra jungfruolja i mitten och börja knåda genom att gradvis tillsätta ljummet vatten tills du får rätt konsistens.
Arbeta den bra, ge den som en bollform och lägg den i en behållare täckt med en servett.
Låt den vila på en varm plats i ungefär en halvtimme.
Efter denna tid vänder du degen på den lättmjölta bakelsebrädan och knådas igen i 5 minuter.
Rekommenderade avläsningar- Pizza med pesto- och körsbärstomater
- Margherita pizza med pesto
- Pasqualeostpizza
- Pizzett med pumpa och torkad frukt med ost
- Hemlagad napolitansk pizza
Rulla ut degen med en kavel för att få ett ark med ungefär två millimeter i höjd från vilket man får skivor med en diameter på cirka 15-20 cm.
Placera en skiva i taget i rätt panna på grillen till en vedeld eller i en järnpanna på gasen och koka på varje sida i fem minuter.
