Hur man lagar kronärtskocka penne, enkelt recept med mogna tomater smaksatt med öl, nödvändiga ingredienser och beredningsguide.
Ingredienser för 4 personer
- 300 gr. av pennor
- 300 gr. av mogna tomater
- ett halvt glas öl
- 1 liten lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 gäng persilja
- 3 matskedar extra virgin olivolja
- 20 gr. av smör
- 2 kronärtskockor
- 1 citron
Rekommenderade avläsningar- Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
- Timbale av ris och bakad aubergine
- Tagliatelle med saffronsås och musslor
- Pasta med gorgonzola och kokt skinka
- Tagliatelle med räkor och paprika
- salt och peppar
Hur man lagar kronärtskocka penne
Skala löken och en vitlöksklyftan, hacka dem och lägg dem åt sidan.
Blanchera tomaterna i kokande vatten, töm dem mycket bra, ta bort huden, frön och led dem genom grönsakskvarnen.
I en kastrull med smör och 2 matskedar olja, stek den hackade löken och vitlök som tidigare beredts, strö öl och låt den avdunsta över hög värme innan du tillsätter tomatpuréen.
Koka såsen i 10-15 minuter och krympa den.
Rengör under tiden kronärtskockorna, tvätta dem och skär dem i kilar och lägg dem sedan i kallt vatten surt med citronsaft.
När du har lagt de dränerade kronärtskockorna i en kastrull med en matsked olja och en krossad vitlöksklyftan, brunt dem i cirka 5 minuter, blanda med en träsked.
Tillsätt dem i tomatsås, salt och lägg den nymalda pepparen, och fortsätt att laga mat i cirka 10 minuter på måttlig värme.
Tillsätt den tvättade, torkade och finhackade persiljan i såsen när den kokas.
Koka penne i massor av saltat vatten, tappa av när det är al dente och krydda med kronärtskockasås, blanda och servera varmt.
