Hur man lagar penne med ansjovis, recept med grova svarta oliver och riven pecorinoost, samt basilikablad, tillagas på cirka 30 minuter.

Ingredienser för 4 personer

- 400 g pennor

- 6 ansjovisfiléer

- 100 g grova svarta oliver

- 100 g riven pecorinoost

- 1 lök

- 2 vitlöksklyftor

- 2 matskedar olivolja

- 1 burk skalade tomater

- ett halvt gäng persilja

- små basilikablad för garnering

Rekommenderade avläsningar

• Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
• Timbale av ris och bakad aubergine
• Tagliatelle med saffronsås och musslor
• Pasta med gorgonzola och kokt skinka
• Tagliatelle med räkor och paprika

- salt

- peppar

Realiseringstid

Cirka 30 minuter

beredning

1) Efter de föreskrivna tiderna för matlagning, koka penne i mycket saltat vatten och se till att den förblir al dente.

2) Efter skalning av lök och vitlök, hacka båda och skär sedan ansjovisfiléerna i små bitar.

3) Brun löken och vitlök i varm olja under omrörning i cirka 4 minuter och väntar på att de ska få en gyllene färg.

4) Tillsätt ansjovisfiléerna och tomaterna, justera salt och peppar och kok sedan på medelhög i cirka 8 minuter.

5) Mosa tomaterna och tvätta persiljan för att torka innan du hackar den.

6) När du har klippt oliverna i skivor, integrera dem i såsen och värm dem, tillsätt sedan den hackade persiljan.

7) Krydda slutligen penne med såsen, strö över pecorinoost och servera med basilikablad som dekoration.