Hur man tillverkar rucola pesto pasta, ett recept vars ingredienser också inkluderar pinjenötter och riven parmesanost, samt paprika och olivolja

Ingredienser för 4 portioner

- 100 gr. riven parmesan

- 8 matskedar olivolja

- 1 vitlöksklyftan

- 4 skedar pinjenötter

- 320 gr durumvete pasta

- 4 buntar raket

- söt paprika

- salt

Beredning av arugula pesto pasta

Koka conchiglioni i rikligt saltat vatten, töm dem och se till att inte bryta dem och låt dem svalna under kallt vatten.

Tvätta raketen, bryt upp den och lägg den i mixern med en nypa salt och vitlöksklyftan.

Rekommenderade avläsningar

• Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
• Timbale av ris och bakad aubergine
• Tagliatelle med saffronsås och musslor
• Pasta med gorgonzola och kokt skinka
• Tagliatelle med räkor och paprika

Blanda allt genom att hälla 6 msk olivolja tills en homogen grädde erhålls.

Tillsätt den rivna parmesan och blanda. Fyll conchiglioni med denna blandning och lägg dem i en ugnsfast skål.

Strö conchiglioni med rostade pinjenötter, en nypa paprika och olivolja.

Riv i en varm ugn vid 180 ° C i 5 minuter.