Hur man lagar pasta med rucola och körsbärstomater, recept med tagliatelle, gorgonzola och parmesan bland huvudingredienserna, som ska beredas på cirka 25 minuter.

Ingredienser för 4 personer

- 400 g äggnudlar

- 400 g körsbärstomater

- 500 g raket

- 100 g gorgonzola

- 50 g parmesan

- 2 vitlöksklyftor

- 1 lök

- 2 matskedar olivolja

- salt

- peppar

Rekommenderade avläsningar

• Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
• Timbale av ris och bakad aubergine
• Tagliatelle med saffronsås och musslor
• Pasta med gorgonzola och kokt skinka
• Tagliatelle med räkor och paprika

Realiseringstid

Cirka 25 minuter inklusive matlagning av pastan

beredning

1) Rengör dem efter att du har tvättat körsbärstomaterna genom att ta bort kärnan, tvär dem sedan, tappa dem och skala dem.

2) Skär tomatmassan i tärningar.

3) Skala vitlök och lök, hacka sedan båda.

4) I oljan uppvärmd i en panna, brun snabbt den hackade vitlök och lök, tillsätt sedan tomaterna och smak allt med salt och peppar.

5) Koka såsen på medelvärme i cirka 10 minuter.

6) Rengör raketen, tvätta den, torka den och hugga den grovt.

7) Tillsätt ruccola i såsen, sy den i cirka 3 minuter.

8) Skär gorgonzola i små bitar och riv parmesan.

9) Kok pastaen al dente i mycket saltvatten, töm och töm.

10) Krydda slutligen pastan med såsen och häll den i diskarna och strö den över med gorgonzola och parmesan innan servering.