Hur man lagar pasta med aromatiska örter med tillsats av scampi svans och grädde, ett recept med doft av tabasco med en citrondoft.
Ingredienser för 4 personer
- 350 g halva visselpipor
- 250 gr aromatiska örter
- 300 gr räkor
- 1 vitlöksklyftan
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- Brandy
- 1 dl färsk grädde
- Tabaskosås
- Riven zest av en halv citron
- salt
Rekommenderade avläsningar- Äggnudlar med skaldjur, recept med fasolari, musslor och musslor
- Paccheripasta med scampi och auberginer
- Bläckfisk fylld ravioli med courgettesås
- Spaghetti med färska sardiner
- Hemlagad pasta med baby bläckfisk och färsk ruccola
Förberedelse av pastan med aromatiska örter
Tvätta örter, tappa av och koka dem i kokande saltat vatten, beräkna för tillagning en tid av 10 minuter från återupptagandet av koka.
Skala vitlök, mosa den och låt den gylla i en panna med oljan, tillsätt sedan räkorna, saltet och brunt i 3 minuter på medelhög värme.
Fukta med konjak, låt det avdunsta på hög värme, ta bort vitlök och tillsätt grädden tillsammans med några droppar Tabasco, blanda sedan och sänk värmen till ett minimum.
Tappa urterna, pressa dem väl och, efter att ha hackat dem med mixern, tillsätt dem i pannan tillsammans med scampi, fortsätt att laga mat i ytterligare 10 minuter på medelhög värme, sedan parfym med det rivna citronskallet och stäng av värmen.
Koka halvvislarna i kokande saltat vatten och till den tillagningstid som anges på förpackningen, efter att du har tappat pastan och smaksatt med den beredda såsen, blandat väl innan servering.
