Hur man lagar pasta och bönor med fläskskal i den klassiska versionen av receptet, som också innehåller bacon bland ingredienserna, som ska serveras lunken.
Ingredienser för 6 portioner
- 1 skinkben
- 150 gr. av rökt bacon
- 500 gr. pasta
- 1 kvist salvia
- 300 gr. av borlottibönor
- 600 gr. av fläsk revben
- 200 gr. fläskskal
- 1 vitlök
- Olivolja
- 4 matskedar mjöl
Rekommenderade avläsningar- Bakad penne timbale med köttsås
- Spaghetti med blandad köttsås
- Timbale av ris och köttfärs
- Pasta med bacon i vitt
- Ziten pasta i romersk stil med kokt skinka
- Salt
Förberedelse av pasta och bönor med svin
Lägg 6 liter kallt vatten i en lämplig kruka, doppa bönorna, skinkbenet, en kvist salvia och salt.
Koka i en timme och tillsätt revbenen och fläskskorpan.
Brun det tärnade baconet i en separat kastrull med lite olja och vitlök, tillsätt sedan 4 matskedar mjöl och lämna allt rostat i cirka 10 minuter.
Tillsätt allt i potten med bönorna och fortsätt att laga mat i cirka 60 minuter, tills slutet tillsätt pastaen för att koka långsamt i cirka 30 minuter.
Att serveras inte för varmt för att uppskatta dess smak, även under de kommande två dagarna om det finns kvar.
