Hur man lagar öring med tomat i en stekpanna, recept med skalade tomater och 2 vitlöksklyftor som ger, i slutet av matlagningen, ett gott strö av hackad persilja.

Ingredienser för 4 personer

- 4 öringar på cirka 200 g vardera

- 500 g skalade och utsäde tomater

- 7 msk olivolja

- 2 vitlöksklyftor

- 2 matskedar hackad persilja

- salt och peppar

Hur man gör tomatöring i en kastrull

Skala, tarmen, tvätta och torka öring.

I en panna med oljan, brun vitlök, tillsätt tomater, salt, peppar och koka i cirka tjugo minuter, blanda med en träsked.

Ta bort vitlök från tomatsås och lägg öringen i den, koka över måttlig värme i ungefär tio minuter, vrid dem försiktigt en gång, salt sedan och strö dem med persilja.

Placera öring på ett bricka genom att hälla tomatsås över den.

Rekommenderade avläsningar

• Thermidore hummer, originalt recept med sås
• Fylld bläckfisk lätt att tillverka i en kastrull med vitt vin
• Fyllda ansjovis panerad och stekt
• Nicoise sula: recept med citron
• Grillade San Pietro fiskfiléer i ugnen

Servera omedelbart varmt.