Hur man gör napolitanska pastiera med färsk ricotta och kanderad frukt, recept med kokt bovete smaksatt med apelsinblomma för en mer intensiv doft.
Ingredienser 12 personer
- 150 g ca. kokt bovete eller ris
- 500 g färsk ricotta
- 5 dl mjölk
- 450 g färdiga korvskakor
- 1 citron
- 5 ägg
- 200 g socker
- 1 ampull med orange blommvatten
- mark kanel
- 3 matskedar hackad blandad kanderad frukt
Rekommenderade avläsningar- San Giuseppe pannkakor med russin
- Enkelt och snabbt klassiskt äppelpajrecept
- Charlotte med mörk chokladmousse
- Hallon sylt tårta med mandlar, hasselnötter och pinjenötter
- Tårta med kastanjemjöl, pinjenötter och russin
Napolitanska pastierapreparat
Värm upp mjölken med citronskalan i en kastrull, tillsätt den kokta boveten och bland den när den börjar koka.
Efter tillagning i cirka 4 minuter, ta bort från värmen och tappa av.
Om ris används måste det kokas innan det tappas.
Slå de 5 äggulorna med sockret i en skål, tillsätt ricotta, apelsinblomman och en nypa kanel.
Kombinera det varma vete eller ris med den hackade kanderade frukten.
Rör om och blanda i styva äggviter.
Sprid konditorivaror på kakpannan fodrad med pergamentpapper och lämna lite åt sidan för att göra remsorna.
Häll ricotta-blandningen på konditoriet, jämna ytan och ordna konditoristerna horisontellt och vertikalt.
Grädda i den förvärmda ugnen på 180 grader i cirka 45 minuter.
