Hur man gör Livorno mulen, recept med nödvändiga ingredienser, beskrivning av beredningen och tillagningsprocessen i en kastrull.
Ingredienser för 4 portioner
- extra jungfruolja
- 500 g skalade tomater
- 1 grönsaksmutter
- chilipulver
- 8 små kullar som redan har rengjorts
- 2 selleri stjälkar
- 3 vitlöksklyftor
- 1 kvist persilja
- vitt mjöl
- salt
Rekommenderade avläsningar- Thermidore hummer, originalt recept med sås
- Fylld bläckfisk lätt att tillverka i en kastrull med vitt vin
- Fyllda ansjovis panerad och stekt
- Nicoise sula: recept med citron
- Grillade San Pietro fiskfiléer i ugnen
Förberedelse av mulet alla livornese i en panna
Rengör selleri stjälkar genom att strippa dem från filamenten, skala sedan vitlöksklyftan, tvätta och torka persiljan, finhacka allt mycket fint.
Värm 5 matskedar olja i en kastrull och stek den aromatiska färgen på låg värme, omrör ofta med en träsked.
Tillsätt grovt hackade skalade tomater, den smulna muttern och en nypa chilipeppar.
Låt koka i cirka 15 minuter, justera saltet och passera allt i grönsakskvarnen.
Tvätta de röda mulen, torka dem perfekt, mjöl dem och koka dem 2-3 minuter på varje sida i en annan kastrull med lite kokande olja.
Täck dem med tomatsås och koka i ytterligare 5 minuter efter att såsen börjar koka igen.
Server dem med sin kokplatta, åtföljs efter önskemål med kokta bönor eller ärtor.
