Hur man skapar monkfish paj, recept med sparris som ska kokas i ugnen, skapas genom att skapa växlande lager av en blandning baserad på grädde, djurmassa och äggvita.
Ingredienser för 2 portioner
- 150 gr sparrisspetsar
- smör
- 350 gr skötkött
- 4 skedar grädde
- 1 äggvita
- salt och peppar
Förberedelse av skötkött-paj
Ta bort massan från fiskfisken och för den i mixern tills en puré erhålls, överför den sedan till en skål, tillsätt salt och peppar och tillsätt grädde och äggvita gradvis.
Ånga sparris i cirka 10 minuter, smör sedan en rektangulär form och fodra den med ett ark pergamentpapper så att det fästs väl.
Placera en del sparris på botten, täck sedan med en tredjedel av munkfiskblandningen och bilda ytterligare två lager, alternerande sparris och blandning.
Sätt i den förvärmda ugnen vid 180 ° C och koka i cirka 25 minuter.
Rekommenderade avläsningar- Thermidore hummer, originalt recept med sås
- Fylld bläckfisk lätt att tillverka i en kastrull med vitt vin
- Fyllda ansjovis panerad och stekt
- Nicoise sula: recept med citron
- Grillade San Pietro fiskfiléer i ugnen
Servera skivad monkfishpaj, eventuellt åtfölj den med varm tomatsås och kokt potatis.
