Enkel procedur för att förbereda en utmärkt stekt fisk baserad på räkor och bläckfisk, ett recept som åtföljs av citronskivor och persilja kvistar.
Ingredienser för 4 personer
- 500 g bläckfisk
- 300 g medelstora räkor
- 100 g vitt mjöl
- 6 dl fröolja för stekning
- salt
För tätning
- citronskivor och kvistar
Hur man förbereder stekt bläckfisk och scampi
Rengör bläckfisken genom att ta bort den svarta blåsan, det inre benet och ögonen.
Tvätta dem under rinnande vatten och torka dem med en trasa och skär dem sedan i ringar.
Skal räkorna, ta bort huvudet och rustningen, håll bara svansarna åt sidan, tvätta och torka dem.
Rekommenderade avläsningar- Thermidore hummer, originalt recept med sås
- Fylld bläckfisk lätt att tillverka i en kastrull med vitt vin
- Fyllda ansjovis panerad och stekt
- Nicoise sula: recept med citron
- Grillade San Pietro fiskfiléer i ugnen
Mjäll bläckfisk och räkor, ta bort överskottet mjöl genom att lägga dem i ett durkslag och skaka dem.
Häll massor av fröolja i en kastrull och när det är varmt på rätt punkt, doppa bläckfisken några åt gången.
Stek räkorna efter att ha stekat all bläckfisken.
Det tar åtta minuter att laga mat för bläckfisken och fem för räkorna som, när de är kokta, kommer att dyka upp.
Så snart de dras upp ur pannan, lägg dem på pappershanddukar och tappa överflödigt fett.
Salt den stekt fisken och servera genast varm på en tallrik dekorerad med citronskivor och kvistar persilja.
