Hur man gör liguriska pansotti med valnötsås, recept inklusive ansjovis och aromatiska örter, med detaljerad beskrivning av den enkla förberedelseprocessen.
Ingredienser för 4 portioner
- 3 matskedar extra virgin olivolja
- ansjovispasta
- 4 msk riven parmesanost
- 500 gr färsk ligurisk pansotti
- 1 kopp hackade blandade örter inklusive basilika, marjoram, mynta, timjan och persilja
- 4 skalade valnötter
- salt
Hur Liguriansk pansotti är gjord med valnötsås
Finhacka valnötterna och lägg dem i en skål, tillsätt sedan olja, hackade örter och en tesked ansjovis pasta och bland sedan noggrant tills en homogen sås erhålls.
Koka pansottierna i kokande saltat vatten, för den tid som krävs enligt paketet, efter att du har tömt dem och ordna dem i 4 serveringsfat med en slev istället för det klassiska durkslaget för att undvika att bryta den liguriska pansottin.
Lägg två skedar av kokvatten i såsen, häll sedan på pansotti och servera på bordet, tillsätt en sked riven parmesanost för varje portion.
