Hur lasagne tillverkas med rökt scamorza, ett nötköttragoutrecept, inklusive kalvkött, skinka och riven pecorinoost, som ska beredas på mindre än nittio minuter, matlagning ingår.

Ingredienser för 6 personer

- 250 gr färsk äggpasta för lasagne

- 200 gr kubad färsk rökt scamorzaost

- 2 matskedar extra virgin olivolja

- 250 gr kött

- 250 gr markkalv

- 75 gr tärnad skinka

- ett halvt glas torrt vitt vin

- 500 g hackad tomatmassa

- smör

- 60 riven riven pecorinoost

Rekommenderade avläsningar

• Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
• Timbale av ris och bakad aubergine
• Tagliatelle med saffronsås och musslor
• Pasta med gorgonzola och kokt skinka
• Tagliatelle med räkor och paprika

- salt och peppar

Förberedelse av lasagne med rökt scamorza

Börja med att förbereda ragù, värma oljan i en kastrull, bruna nötkött, kalvkött och skinka, och se till att blanda ofta.

Krydda med salt, peppar, strö vin, låt det avdunsta över hög värme, tillsätt sedan tomatmassan, fortsätt att laga mat i ytterligare 18 minuter.

Strö på botten av en redan smörjad skål med ragù, gör sedan ett lager äggpasta, som ska täckas med andra ragù, och strö ytan med kuber scamorzaost och riven pecorinoost.

Upprepa åtgärden tills ingredienserna är slut, täck sedan med aluminiumfolie, försegla kanterna väl och sätt i den förvärmda ugnen vid 200 ° C, koka i cirka 40 minuter, om ugnen är ventilerad är 20 tillräckligt.

Låt svalna innan servering.