Förfarande för att laga mat hemma receptet för potatisgnocchi, beskrivning av bearbetningen som krävs för att få en homogen deg, hur de tillagas och kryddas.
Ingredienser för 4 personer
- 1 kg potatis
- 250 gr. mjöl
- 2 äggulor
- salt
Beredning av potatis klimpar
Koka potatisen utan att skala dem.
Så snart de är kokta, skala dem, skicka dem till passatuttoen och blanda dem med mjölet, äggulorna och en nypa salt.
Knåda degen väl och gör små bröd ett finger och skär dem i 2 eller 3 cm långa klimpar.
Laga dem i rikligt saltat vatten i cirka två minuter (de kokas när de stiger upp till ytan).
Ta bort dem några i taget med en slitssked, tappa av, ordna i en skål och smaka i lager med ost och tomatsås.
