Guide som förklarar hur man lagar grisköttstammen, ett recept som ska tillagas i ugnen med en process för att smaka köttet med den kokkås som finns i pannan.
Ingredienser för 6 personer
- 2 eller 3 kvistar rosmarin
- 2 eller 3 vitlöksklyftor
- 1 kg griskyckel
- ett halvt glas olivolja
- salt och peppar
Förberedelse av fläskländ
Gör med en spetsig kniv 5 eller 6 hål på biten av griskött och skjut in en rosmarin, en bit vitlök, salt och peppar i det.
Strö hela aristans yta med salt och peppar, knyt den med strängen och lägg den i en panna med ett halvt glas olivolja.
Grädda på 180 grader i ungefär en och en halv timme.
Strö över köttet med en sked med jämna mellanrum med köttet med såsen som bildas i pannan.
