Hur man gör spenatrullen med mjöl, ägg, ricotta, spenat, smör, riven parmesan, muskot, salt och peppar.

Ingredienser för 4 personer

- 700 g spenat

- 250 g keso

- 2 ägg

- 200 g mjöl

- 50 g smör

- 50 g riven parmesan

- en nypa muskotnötter

- massor av nymalet peppar

- salt

Hur man förbereder den hebreiska spenatrullen

Ordna mjölet på ett konditorivaror, lägg äggen i mitten och knåda.

Rekommenderade avläsningar

• Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
• Timbale av ris och bakad aubergine
• Tagliatelle med saffronsås och musslor
• Pasta med gorgonzola och kokt skinka
• Tagliatelle med räkor och paprika

Rulla ut degen med en kavel och ger den en rektangulär form.

Rengör och tvätt spenaten väl, lägg den i en kastrull och kok dem med lite salt och med bara det vatten som finns kvar på bladen efter tvätt.

Efter fem minuters kokning tar du bort spenaten från värmen, släpp dem under kallt vatten, pressar dem väl, hugg dem och sauter dem i en kastrull med 20 g smör över hög värme.

Lägg en spenat, ricotta, en nypa muskotnötter, en sked med parmesanost, mycket peppar och en nypa salt i en skål.

Blanda och blanda degen väl och sprid sedan den på ytan på arket.

Rulla degen med degen så att den får formen av en salami.

Packa in den rulle som erhållits i ett ark och binda de två ändarna med strängen.

Koka rikligt saltat vatten i en kastrull och blötlägg rullen i cirka 25 minuter på medelhög värme.

När du har tagit bort det från vattnet, frigör det från arket och garn och skär det i ganska tjocka skivor.

Ordna skivorna på ett bricka och strö dem över det återstående smöret, som tidigare smälts på låg värme, och riven parmesanost.