Hur man gör gröna klimpar utan potatis, recept med spenat och ricotta, bland ingredienserna i degen, som ska kokas i saltat vatten och sedan smaka efter smak.
Ingredienser 4 portioner
- 2 ägg
- gr. 250 mjöl
- gr. 200 spenat
- gr. 500 får får ricotta
- gr. 100 parmesanost
- salt och muskot
Hur man förbereder gröna klimpar utan potatis
Efter att koka spenaten, pressa den och finhacka den i kvarnen.
Tillsätt ricottaen, hela slagna ägg med den rivna parmesan, saltet, muskot och mjölet till spenaten.
Knåda degen och med mjölens hjälp bilda en lång och tunn sfilatino för att skäras i små cylindrar.
Koka upp gnocchierna i rikligt saltat vatten och krydda dem efter smak.
