Hur man förbereder en utmärkt fransk aptitretare, recept med olika typer av grönsaker bland ingredienserna, liksom sardiner, ägg och rysk sallad.
Ingredienser för 4 personer
- 1 liten bakad rödbeta
- 250 g rysk sallad
- 4 blancherade selleripinnar
- 2 råa morötter, skrapade och finrivna
- 4 sardiner i olja
- 2 hårkokta ägg skurna i kilar
- 2 medelstora tomater
- 1 gul paprika
- 1/4 av rödkål
- 2 kokta vita lökar
Rekommenderade avläsningar- Grädde puffar med kronärtskockor: smakfullt recept, ingredienser för deg
- Fransk aptitretare med grönsaker
- Kanapor med ansjovisfiléer
- Kycklingsallad med selleri och majonnäs
- Lax canapè och äggröra
- 4 matskedar majonnäs
- 2 avsaltade ansjovisfiléer
- 1 nypa oregano
- 20 små svarta oliver
- 2 matskedar inlagda kapris
- salt och peppar
Fransk förrätt förberedelse
Skala den lilla kokta rödbetan och skiv den efter att ha delat den i tvätt och lägg den i en skål.
Skär de fyra selleribången och pepparen, väl tvättade och rengjorda inuti, i korta filéer, skär sedan tomaterna i tunna skivor.
Skiv biten med rödkål, som tidigare rengjorts från de hårdaste bladen, efter att du har tappat den i cirka 4 minuter i saltat och dränerat kokande vatten tills du har fått tunna bitar.
Placera var och en av dessa grönsaker i separata skålar.
Förbered en sås genom att blanda två tredjedelar av olja, en tredjedel av vinäger, salt, lite malt peppar i en skål.
Krydda skivorna tomater, rödbetor och rödkål separat med en del av denna sås.
Tillsätt två matskedar senap till den kvarvarande kryddan, häll sedan en del av den på selleri, på de rivna morötter och på de vita lökarna.
Lägg en sked med små inlagda kapris till de vita lökarna.
Fyll tomatsallad med oliver, lite oregano och några bitar ansjovisfiléer.
Blanda de olika salladerna försiktigt och separat, ordna dem sedan i de olika facken i förrättbrickan, om de finns tillgängliga, annars i andra lämpliga behållare, till exempel i kopparna, alternerande dem med sardinerna i olja, med skivorna hårdkokta ägg garnerade med majonnäs , med den ryska salladen, äntligen serveras på bordet.
