Hur man gör en Catania-focaccia, traditionellt recept för plattbröd med ansjovisfiléer och söt provolon, vilka ingredienser som behövs och en detaljerad beskrivning av förberedelseprocessen.

Ingredienser för 4 personer

- 250 g förskuren söt provolonost i tunna skivor

- 400 g bröddej

- 50 g avsaltade ansjovisfiléer i små bitar

- 30 g ister

- 3 matskedar olivolja

- svartpeppar

- smult för att smörja in pannan

Hur man förbereder focaccia alla catanese

Dela bröddeg i två delar, varav en är lite större, och rulla ut den med en kavel för att få två skivor.

Smörj pannan med en liten smjul och sticka den med den större skivan.

Sprid hälften av den flagniga spisen på botten, strö med en oljedrupp och fördela över ostskivorna och de hackade ansjovisfiléerna.

Rekommenderade avläsningar

• Pizza med pesto- och körsbärstomater
• Margherita pizza med pesto
• Pasqualeostpizza
• Pizzett med pumpa och torkad frukt med ost
• Hemlagad napolitansk pizza

Strö med nymalet peppar och strö över en oljedrupp, täck sedan med den andra pastaskivan och pressa kanten runt tills den förseglar väl.

Med spetsen på en vass kniv gör du ett tvärsnitt i mitten.

Sticka all pasta med en gaffel och fördela den återstående smeten i små flingor.

Sätt i den förvärmda ugnen och koka i cirka 50 minuter, servera slutligen på bordet utan att låta den svalna.