Hur man gör Ricotta och spenat Florentine Crepes, ett recept som bland annat innehåller ingredienser, ägg och muskotnötter, som au gratin i ugnen.

Ingredienser för 4 portioner

- Liten tomatsås

- Spenat 300 gr

- Ricotta 200 gr

- Mjöl 100 g

- Riven parmesan

- Muskot

- Smör 80 g

- 4 ägg

- Ett glas mjölk

- En halv liter bechamel

Rekommenderade avläsningar

• Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
• Timbale av ris och bakad aubergine
• Tagliatelle med saffronsås och musslor
• Pasta med gorgonzola och kokt skinka
• Tagliatelle med räkor och paprika

- Salt och peppar

Beredning av florentin ricotta och spenat crepes

Blanda den kokta och hackade spenaten, ricottaen, 2 ägg, 3 skedar parmesan, salt, peppar och muskot i en skål.

Förbered omeletterna genom att blanda 2 ägg, mjölk, 50 gram smält smör, mjöl och lite salt.

Du måste få en väldigt smidig smet. Smör en panna och lägg lite smet, kok crepesna på båda sidor. Fortsätt tills du är klar med degen.

Fyll omeletterna med degen och rulla dem som om de var cannoli, lägg dem sedan fodrade upp i en smord smörskål och täck dem med bechamellen.

Strö över parmesanost och färga ytan med lite tomatsås.

Grädda och koka au gratin i cirka 20 minuter.