Hur man gör engelsksoppa, en utsökt skedefterrätt med ladyfingers och likör som ska serveras kall, som är en del av traditionell italiensk bakelse, detta är den Emilian versionen av receptet.

Ingredienser för 6 personer

- 200 g ladefingrar

- 50 g vitt mjöl

- 3/4 liter mjölk

- 4 äggulor

- 100 g granulerat socker

- 35 g bittert kakaopulver

- 1/2 glas rom

- 1/2 glas alchermes eller annan aromatisk likör

För dekoration

- vispad grädde och kanderade körsbär

Rekommenderade avläsningar

• San Giuseppe pannkakor med russin
• Enkelt och snabbt klassiskt äppelpajrecept
• Charlotte med mörk chokladmousse
• Hallon sylt tårta med mandlar, hasselnötter och pinjenötter
• Tårta med kastanjemjöl, pinjenötter och russin

Hur man förbereder Bolognas engelsksoppa

Täck formen med ett ark aluminiumfolie.

Sätt en kastrull med mjölken på mycket låg värme och lämna ett halvt glas åt sidan.

Slå 4 äggulor med 75 g socker och mjöl i en skål för att få en homogen grädde.

Häll det resterande socker och kakao i en kastrull, bland det väl, tillsätt några matskedar kall mjölk, lägg skålen på en mycket låg värme och smör kakao under omrörning,
undvika bildning av klumpar.

Tillsätt återstående kall mjölk till äggkremen, tillsätt sedan hela kokande mjölk under omrörning.

Gör ingredienserna blandade väl och häll sedan blandningen i kastrullen som serverades för att koka mjölken, lägg sedan tillbaka den på elden och fortsätt att vända, koka upp och kok sedan grädden i två minuter.

Häll halva grädden i en skål och tillsätt kakao till den andra halvan för att få en vaniljsås och en chokladkräm.

Häll fyra skedar vatten, rom och alchermes i en skål och blöt sedan lätt i fingrarna och täck formens botten och väggar.

Häll all äggkräm över ladyfingrarna, täck dem med ett annat lager ladyfingers som blötläggs lätt i den beredda vätskan och fördela sedan chokladkremen över det hela.

Fortsätt att skapa ytterligare ett lager med lätt blöta ladefingers och täck sedan behållaren med aluminiumfolie.

Placera behållaren i kylen i 12 timmar.

Vänd kakan upp och ner på en bricka när du serverar och dekorer den med vispgrädde och kanderade körsbär.