Hur man gör ankebröst med pumpa och sallad, ett recept som innehåller en slutförband med vinaigrette förberedd med extra jungfruolja, senap och rödvinäger.
ingredienser för 4 personer
- 2 anka bröst
- 200 g pumpa
- sallad eller annan sallad
- 200 ml extra virgin olivolja
- 3 matskedar rött vinäger
- 1 matsked senap
- salt och peppar
Hur man förbereder andbröst med pumpa och sallad
Koka ankebrösten i en kastrull på hög värme i 15 minuter, tillsätt sedan salt och peppar efter smak.
För att förbereda vinaigrette, lägg vinäger och senap i en skål, blanda och tillsätt sedan extra virgin olivolja genom att slå de två vätskorna med en visp för att emulgera oljan med vinäger tills de görs till en blandning homogen.
Stek den tärnade och saltade pumpan i ugnen i cirka 5 minuter.
Rekommenderade avläsningar- Stekt kalvköttbullar med potatis, bacon och valnötter
- Vildsvin i salami med oliver och tomater
- Kalvköttbuk tillagad vid låg temperatur
- Mjukt kalvkött
- Kycklingbröst med mandlar
Sätt salladen i mitten i ett bricka och ordna sedan ankebrösten skurna i tunna skivor och den tärnade pumpan, krydda slutligen allt med senapvinaigrette.
